Hoewel kakkerlakken zich het liefst schuilhouden, moeten ze ook eten. Ze gaan op pad als het stil is om voedsel en water te zoeken. Ze zijn niet bijzonder selectief in hun voedselvoorkeuren en voeden zich zowel met afval als verwerkt voedsel. Om bij het voedsel te komen, kunnen ze over de vloer kruipen en door vuilnis op zoek naar voedsel, en vervolgens over apparatuuroppervlakken die met voedsel in contact komen.

Vanwege het potentieel voor voedselbesmetting, kunnen kakkerlakken aanzienlijke gevolgen hebben vanuit het oogpunt van voedselveiligheid, evenals een economische en merkimpact. Een enkele waarneming van dit ongedierte kan voor de vertegenwoordigers van de veterinaire dienst of fraudebestrijding aanleiding zijn om een restaurant te sluiten. Het omzetverlies, de klantloyaliteit en schade aan uw merk kunnen onherstelbaar zijn.