Kakkerlakken worden gewoonlijk in restaurants en foodservice-faciliteiten gebracht met leveringen, voorraden of zelfs eigendommen van werknemers. Sommige soorten kunnen zich van de ene naar de andere kant van het gebouw verplaatsen en in het gebouw komen via afvoerleidingen. Als ze eenmaal binnen zijn, overleven ze zolang er voedsel en water beschikbaar zijn. Ze planten zich snel voort en gedijen goed in moeilijk bereikbare, warme en vochtige scheuren en spleten.

Wat u kunt doen om kakkerlakken te voorkomen

Er zijn stappen die u kunt nemen om te voorkomen dat kakkerlakken en ander ongedierte binnendringen.

• Inspecteer binnenkomende goederen: controleer alle leveringen op tekenen van ongedierte en weiger leveringen die enig bewijs van besmetting vertonen.
• Breng wijzigingen aan in het gebouw: repareer en dicht gaten en scheuren waar ongedierte door naar binnen kan komen. Onderhoud deurafdichtingen en -schermen om ongedierte buiten te houden.
• Hygiëne: beperk de toegang tot voedsel en water voor ongedierte door grondig te reinigen wanneer er voedsel, vet en ander afval gemorst is op vloeren, toonbanken, kookplaten en andere oppervlakken. Onderhoud de zone waar de vuilnisbakken staan, repareer lekkende kranen en leidingen en reinig afvoeren.
• Waarschuw uw ongediertebestrijder: als u kakkerlakken of ander ongedierte ziet, waarschuw dan onmiddellijk uw ongediertebestrijder.

Kakkerlakken staan erom bekend dat ze ziekten overbrengen, zoals E. coli, Salmonella en dysenterie. Lees over de gevaren van kakkerlakken en hoe ze de voedselveiligheid bedreigen.